Rețetă rapidă de papanași

   Fetelor, am exagerat cu dulciurile preparate în casă în ultima vreme. Cel mai adesea pregătesc chec, după rețeta de chec pufos pe care o găsiți pe blog, în lista celor mai citite articole. Uneori nu adaug cacao și pun fructe în el, alteori pun cacao în toată compoziția, nuci, stafide sau ce mai am la îndemână prin bucătărie. Pentru mine e rețetă de temelie pentru micul dejun; se prepară repede și niciodată nu mi s-a întâmplat să nu-mi iasă. Pe lângă chec, tartele și papanașii se numără printre dulciurile mele de casă preferate. Rețeta de tarte am publicat-o recent și pe blog, iar azi vă povestesc cât de simplu fac eu papanași, aceste gogoșele pline de calorii, dar atât de bune!
   Vă avertizez că un singur papanaș are în jur de 7-800 de calorii, însă nu e pasăre ca porcul și gogoașă ca papanașul!
   Pentru 4 papanași uriași amestec 250 grame brânză vaci (sărată, sfărâmată cu furculița) cu un pliculeț de zahăr vanilat și puțină scorțișoară. Adaug apoi un plic de praf de copt și 2 ouă. După ce le amestec bine cu o lingură de lemn, adaug făină până obțin o cocă de consistență medie. De regulă, o cană de făină e suficientă.

   Coca o împart în 4 părți. Din fiecare parte rup o cantitate mică de cocă din care modelez o mingiuță. Aceea va fi gogoșica ce va sta deasupra gogoșii mari. Restul îl modelez tot ca pe o bilă pe care apoi o turtesc și-i fac, cu degetele, o gaură în mijloc. Trebuie să arate precum o gogoașă americană ca și format, ca o roată.
   Pun o jumătate de litru de ulei la încins, la foc mic, într-un vas adânc, iar apoi pun, pe rând, o roată+o mingiuță la prăjit. Din când în când le mai întorc de pe o parte pe alta, până când obțin două gogoși rumene și grase. Cam în 15 minute sunt gata cele patru gogoși mari și mingiuțele-moț aferente.
   Dacă aveți un vas mare puteți lucra cu mai mulți papanași deodată. Eu am unul mic, cu diametru de cca. 25 cm.

   Într-un vas amestec 400 gr smântână cu un plic de zahăr vanilat, apoi torn câte 100 gr smântână peste fiecare gogoașă mare. Și peste smântână, pun două linguri mari de dulceață. Cel mai bine merge cea de afine, de mure, de fructe de pădure sau de cireșe. Părerea mea! De data aceasta am folosit dulceață de mure, făcută de mine vara trecută.
   Smântâna pe care o folosesc de obicei este cea din Lidl, Pilos, cu 20% grăsime. Are multă grăsime dar și un gust bogat.
   Ca și cu checul, nici cu papanașii nu dau greș niciodată, iar rețeta este ușor de urmat și de către cineva ce nu gătește în mod constant.
   Rețeta, la origini, este cea a doamnei Laura Laurențiu, cu mici modificări. Laura Laurențiu, pentru cei care nu știu, este una dintre cele mai pricepute persoane din online la capitolul mâncăruri tradiționale. Nu degeaba pagina dânsei se numește Rețete ca la mama. O cunosc de pe vremea când activa pe forumul Culinar, este o adevărată sursă de inspirație pentru cei care apreciază gastronomia mioritică și un ghid de excepție pentru cei nu foarte pricepuți în bucătărie.